10 USOS PER AL VI PICAT
Un vi picat és la fruita podrida del cistell. De vegades passa que l'ampolla que acabem de comprar està en mal estat o que, pel motiu que sigui, no conservem el vi obert en les condicions adequades i es fa malbé sense remei. En ambdós casos, el vi presenta un gust i una olor avinagrada, que es deu a un àcid volàtil que porten tots els vins i que apareix de manera natural durant la fermentació. Quan ens trobem amb un cas així, la solució més fàcil és llençar el vi, encara que, per increïble que sembli, si el conservem pot convertir-se en un ingredient més a la nostra cuina o part de la farmaciola de primers auxilis de qualsevol casa. El vi picat resulta molt desagradable per ser begut, però amaga altres usos força útils.
1. Fes-lo servir per elaborar vinagre casolà. Un dels usos més típics del vi en mal estat. Deixa l'ampolla oberta en un lloc fresc durant un mínim de dues setmanes i que la natura segueixi el seu curs. Com a resultat obtindràs un vinagre casolà molt més suau que el de compra, i sense additius.
2. Renta fruites i verdures. A causa del seu contingut en alcohol, el vi picat resulta un excel·lent netejador de fruites i verdures, ja que elimina les impureses de la superfície i mata patògens bacterians com la salmonel·la.
3. Cuina amb ell. Encara que és millor fer-ho amb vins en bon estat, si no està molt passat pots fer-lo servir per adobar carns i elaborar salses, i fins i tot per amanir amanides. Gràcies a això aconseguiràs realçar el sabor dels altres ingredients.
4. Prepara una original gelatina. Amb una mica de vi, sucre i pectina líquida o làmines de gelatina sense sabor pots elaborar una gelatina de vi per sorprendre els teus comensals durant les postres. Per reduir una mica l'acidesa, afegeix-hi fruites en almívar, que també endolciran el seu sabor.
5. Utilitza'l com a netejavidres. Deixant de banda els usos culinaris, el vi picat resulta un excel·lent aliat a l'hora de fer la neteja de casa nostra. Barreja una mica de vi amb aigua i fica-ho en un ruixador per aconseguir un netejavidres econòmic i eficaç. No t'oblidis de fer servir paper de diari.
6. Elabora un potent lleva-greixos. Gràcies al grau d'acidesa que posseeix, el vi picat també serveix per treure les taques de greix de la nostra cuina o eliminar l'oli a terra del garatge o dels vehicles.
7. Elimina les taques de negre. El vi blanc picat –reconeixible pel color ambarí apagat i el seu sabor, que recorda lleugerament la cervesa–, resulta perfecte per eliminar taques recents de vi negre.
8. Tenyeix roba de forma artesanal. Si serveix per treure taques, també serveix per crear-les, això sí, de manera més artística. Resulta que el vi picat es pot fer servir per tenyir teles i ens ofereix colors de la gamma dels bordeus, els malves o els blaus, depenent del tipus de vi picat que tinguem.
10. Cura-blaus. Un antic remei casolà. Mulla una mica de pa amb vi i aplica-ho a la zona del blau. Els antioxidants i els efectes antiinflamatoris del vi us ajudaran a curar més ràpid.
Ara ja saps què fer amb aquest vi en mal estat que tan malament et va fer quedar durant aquell sopar entre amics: conserva'l. Pots guardar-lo a la mateixa ampolla o comprar algun recipient de ceràmica perquè adopti un lleuger toc terrós si el fas servir per cuinar. Alia't amb ell i així aconseguiràs un líquid multiusos que et solucionarà més d'un problema i et traurà de més problemes.