Disculpeu les molèsties
Cerca de nou el que estàs buscant
Conegueu la nostra selecció de vins negres
Parlar de la història del vi és com parlar de la història de la humanitat, ja que han transcorregut paral•lelament.
Ja s'elaboraven begudes a partir del raïm entorn de l'any 6000 a. C. però no va ser fins a l'Edat de Bronze quan es va produir el naixement del vi.
Pels estudis arqueològics es poden situar les primeres collites en Sumer, en les fèrtils terres regades pels seus rius, al Pròxim Orient. Des d'allí va arribar a Egipte, on es va conrear la vinya en les ribes del Nil.Més tard es va expandir per Europa Occidental a través de les rutes comercials, arribant fins a la Xina.
En la pell del raïm es troben els poli fenols, causants del color resultant del vi. Durant la fermentació, el temps de contacte entre el most i la seva pell és el que determina la pigmentació.
Les fases que formen el procés d'elaboració del vi són comuns a totes les varietats:
Són innombrables els tipus de vi que existeixen i molts els termes que s'usen per a descriure'ls i classificar-los.
En línies generals podem classificar-los segons:
Les combinacions són infinites ja que existeixen més de 4.500 varietats reconegudes de raïm vinificables.
A BO de Shalom som especialistes en la venda de vins online, trobarás un ampli assortit de vins negres a la nostra botiga.
És important servir el vi a la temperatura correcta, ja que aquesta pot alterar molt el seu sabor. Segons la seva acidesa i la seva aroma ha de triar-se la temperatura adequada perquè s'expressin millor les aromes.
El vi negre es refreda entre els 12 a 18 °C com a màxim. Si la temperatura és més elevada s'accentuarà el grau alcohòlic i es dissimularà el seu sabor.
Quan el vi acompanya a altres aliments l'ideal és que els sabors es complementin. Aquest és el concepte de maridatge, l'objectiu del qual és crear sensacions noves amb la unió del vi i el menjar. A l'entorn de l'hostaleria és el sommelier l'encarregat de suggerir les combinacions als comensals.
Cerca de nou el que estàs buscant