Vi negre Cristiari d'Alòs

Cristiari d'Alòs de Vall de Baldomar

Tipus: Vi negre jove

Varietats: Merlot

Celler: Vall de Baldomar

Denominació d'origen: Costers del Segre

Graduació: 13º C

Format: 75 Cl

Els cellers Vall de Valdomar, situades a la Vall de Baldomar, proper al municipi d'Artesa de Segre, es funden el 1980. Un territori amb un especial microclima per al cultiu de la vinya, amb hiverns freds i estius àrids i calorosos, amb marcats contrastos tèrmics entre les hores diürnes i les nocturnes. Compta amb la producció de 14 hectàrees de vinyer propi conreades a 500 metres d'altitud.

Després del despalillat del raïm, comença amb un innovador procés de refredament de el “most flor” abans de començar la fermentació. Després d'aquest procés s'efectua una nova maceració prèvia a la fermentació maloláctica, després de la qual el vi romandrà per un curt període de criança, entre dos i tres mesos, en barriques de roure europeu.

Cristiari d'Alòs presenta un intens color vermell fosc i un brillant menisc granatós. Ofereix bona intensitat i equilibri aromàtic entre una suggeridora fruita vermella silvestre, i fins i tot amb un punt de confitura, vegetals d'horta i els elegants matisos de la mitja criança que aporten tocs de fusta, refrescants balsámics definits per eucaliptus i fins i tot algun matís especiat de vainilles i sensacions minerals. D'entrada saborosa, sedosa, amb mig cos, en el seu conjunt ben equilibrada. Tanins madurs, saborosos, donant la seva nota dolça característica i amb bona acidesa, oferint sensació de frescor. Final fruitós i persistent, amb records de criança.

Marida amb rostits, carns vermelles a la graella o amb salsa, embotits, formatges i ou. Es recomana servir a una temperatura d'entre 16 a 18 ºC. Decantar almenys 10 minuts abans de consumir.